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ミキサー食ではなく、なめらか食です！

左の写真を見てどう感じますか？

「いったい、なんなのこれは？？」と思われる方も多いかと思います。

以前のブログに常食（普通食）の写真を載せてるので、比べてみてください。

これは、飲み込みが悪く誤嚥を引き起こす可能性がある方に提供している、なめらかなお弁当です。

病院食には、普通食（常食）・軟菜食（粥）・ミキサー食・流動食・特別食（治療食）などがあります。

このような食事は、一般の方が目にすることは少ないのかも知れません。
分かりやすく説明すると、赤ちゃんが最初に食べるペースト食と同じ形態のものです。

障害があり噛むことが難しかったり、高齢者の方でうまく飲み込めない方に提供している食事です。
水分が多いとむせて誤嚥性肺炎を起こしやすくなり、とても危険なのです。

通常、出来上がった食事を再度ミキサーにかけて提供するのがミキサー食ですが、
これは、ゲル化（ゼリー状）した食事です。

ミキサー食よりゲル化食が優れているのは、ベタベタ感がまったくなく、つるんっとすべるように口の中で溶けていきます。
素材の色を生かしすことで見た目が良くなり、特においしさを感じることができます。