2009-04-08 (Wed) 07:58
赤色のパワー
赤ピーマンを使って中華の定番スーパイコを作りました。。写真では緑ピーマンが目立ってますが・・・
赤色の農産物：トマト、すいか、赤唐辛子、赤ピーマンなど色素：カロチノイド（リコピン、カプサイチンなど）機能性：(1)がん予防(2)動脈硬化予防(3)肝機能疾患改善(4)老化防止
ポイント：熱に強く、油と一緒に食べると吸収率がアップします。
赤色の洋服を着て勇気とパワーが湧いてくるのと同じで、赤色の食材の機能性をみても、絶対体に良いって感じます！！
中華料理は油を多く使い、下準備に時間がかかるのでですが、酸味や甘みのバランスがいいし、食欲が湧く５色の野菜が入っていて本当に食文化が素晴らしいと思います。
ちなみに私は中華料理で一番得意は餃子です。。。
「ほんと、お店だせるよ！！」と言われて上機嫌で、一度に１００個以上作ってみんなに振舞います。（笑）
