2010-11-08 (Mon) 07:03
ドイツソーセージ
私の父は食品加工の指導者でした。
なかでも、ソーセージやハム作りは格別で、多くの方が学びにいらっしゃっていて、私も作業工程を見学していました。
豚肉と香辛料のみで作ったソーセージやハムの味を見分ける力は小さいときから身についています。
桜のチップで燻した香りも、体感しているので記憶から消えません。
だから、本物の味に出会うと、記憶が一瞬にして蘇ります。
この、ドイツソーセージを口にしたら、父の味がして、とても懐かしかったです
（ヒサコ
）
