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秋は新蕎麦が美味しいです。

蕎麦には、なんといっても毛細血管を強くするルチン（ビタミンＰの一種）が豊富です。
茹で汁にルチンが溶け出すので、
そば湯を飲んだほうがお得です。

こんな、ちょっとした食の知恵が、
元気を手助けしてくれます。

ちなみに写真の蕎麦は、
ホテル日航熊本の裏にある「堅平更科」です。
ダシがあまり効いていない分、醤油のシンプルな味が蕎麦の風味を引き立ててくれています。
柚子皮を丼の底に忍ばせてあり、三つ葉の香りが品良い「たぬき蕎麦」でした。

（ヒサコ）