2010-01-10 (Sun) 06:05
白菜漬け
手作り
白菜漬け
大きな白菜を頂いたので、4つに切り分けて
一日外に出して冷たい風と日光に当てて、
白菜の水分を飛ばしているところです。
こうすると、白菜の旨みが増し、美味しい漬物になります
。
この干した白菜を食べやすい大きさに切って、適当に塩を振り重石をするだけで、
一晩置いたら、即席の白菜漬けが出来ます
。
私は漬物用のタッパーで作っています。
一週間は美味しくいただけますよ

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