2009-05-16 (Sat) 07:13
鳥取の郷土料理
鳥取の郷土料理を食べてきました。
らっきょう、豆腐ちくわ、モサエビの唐揚、たこ飯、ハタの天ぷらなど。。。その中で一番美味しかったのはカレイの煮付けでした。
カレイの身は崩れやすく、一匹のまま姿煮にするのは難しいですよね。
そこで、お店の方にカレイの煮付けのコツを伺いました。
調味料を入れたなべ底に笹の葉などを引いて、魚を入れ、弱火で15分～20分程度煮付けると良いそうです。
弱火ってとこが、ポイントです！！
調味料を入れたなべ底に笹の葉などを引いて、魚を入れ、弱火で15分～20分程度煮付けると良いそうです。
