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月桂樹の葉で、ベイリーフともいいます！

庭の片隅にしっかりと根を張っています。 
クスノキ科に属する常緑樹で、冬でも写真のように緑色。

芳香があり、生のままか、一度蒸して乾燥させたものを使用します。（乾燥したものが通常は売ってありますよね）
肉料理には欠かせず、シチュー・カレー・ポトフなど、冬メニューの味を豊かにします。もちろん、魚料理、スープ、ソースといろんな料理に合いますよ。
手入れが苦手な私にでも取り扱いやすい、勝手に育ってくれる重宝な木なんですよ！！