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海老やカニなどの殻にはグルコサミンを多く含んでいます。
グルコサミンは、骨・軟骨・爪・髪の毛の組織を作るので、歯が丈夫な人は殻ごと食べて欲しいと思います。
生のくるま海老を、贅沢ですがホットプレートを使って、塩のみの味付けで
とりあえず「酒蒸し」にしました。

一気に加熱できるから、
ホットプレートはやっぱり便利です。

殻つきのまま調理すると
海老の旨みが逃げずに美味です

（ヒサコ）