2010-04-24 (Sat) 06:38
媚びることなく・・・
フランス菓子。。。久々、お菓子で感動しました
！フィリップ・ビゴ
「日本の人々の味覚や習慣に媚びることなく、ヨーロッパより厳選した材料をふんだんに用い、フランスの伝統の味をお伝えしたい。」
昭和４０年より、本場フランス菓子をそのままご家庭に届けたいと。。。
ちょっと、考えさせられました。
栄養士は集団調理をするので、
万人向きに味を合わせようとする傾向にあります
。でも、守らなくてはいけない調理の基本は、
大切にしなくては
（ヒサコ
）
