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＜人参のサラダ＞
料理教室で好評だったので紹介します。

＜材料＞
人参１本（千切りして塩もみして水気を絞る）
かにかま１本（適当に切り、手でさいておく）
マヨネーズ

以上をボールに入れて和えて出来上がり。

塩味が効いていると、マヨネーズは少しでも美味しいです。

この日は冷蔵庫に玉ねぎがあったので、一緒に入れましたが。。。
かにかまの代用品はシーチキン・炒り卵などなんでもＯＫです。


人参が嫌いな方は、塩もみして絞る前に水でサッと洗うと人参臭さがとれて食べやすくなります。（人参が苦手な私でも食べることができるサラダです）

（ヒサコ）